题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

常用特色复合味包括（）、豉汁味、沙律味、咖喱味、椒盐味等。

A.黑椒味

B. 鱼露味

C. 咸鲜味

D. 鲜咸味

提问人：网友liushengtell 发布时间：2022-01-06

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更多“常用特色复合味包括（）、豉汁味、沙律味、咖喱味、椒盐味等。”相关的问题

第1题

OK汁是其他复合味常用的原料，OK汁本身是一种（)。

A.单一味调料

B.复合味调料

C.中西结合调料

D.西餐专用调料

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第2题

OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种（)。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐

OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种()。

A.单一味调料

B.复合味特制调料

C.中西结合调料

D.西餐专用调料

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第3题

适宜调制鱼豉汁味型的调料有鱼露、鸡汤、芫和（）。

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第4题

福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（)味碟。

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第5题

豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。

A.粤菜

B. 淮杨菜

C. 鲁菜

D. 上海菜（海派菜）

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第6题

上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是（）

A.干炸大蚝

B.干炸童子鸡

C.干炸鸽块

D.炸凤眼面包

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第7题

上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是（）。

A.干炸大蚝

B. 干炸童子鸡

C. 干炸鸽块

D. 炸凤眼面包

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第8题

豉蚝汁中，老抽起调色作用，生抽的作用是（)。

A、补充色泽

B、补充鲜味

C、补充成味

D、补充香味

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第9题

复合味中，白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于（）味型。

A.咸甜

B. 咸鲜

C. 咸香

D. 甜香

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