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[判断题]

制备好的霸气柠檬玉油柑内部管理效期为冷藏6小时，瓶底饮品有效期为冷藏12小时（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-02
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第1题
霸气玉油柑低糖选项的数据调整：在标准做法SOP基础上减少10CC果糖，增加10CC冰水（）
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第2题
柠檬块的准备事项（)

A.不论个头大小只切8块

B.净水泡制30分钟

C.柠檬个头太大切块可以超过8块

D.可提前准备(过夜冷藏保存)

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第3题
切半的苹果效期为冷藏当天＋1天（）
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第4题
一颗大榴莲馅料和霸气榴莲王馅料的效期一致，均为12小时（）
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第5题
沙拉酱拆封后分装效期为冷藏5天（）
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第6题
巧克力豆拆封后原包装效期为常温/冷藏1个月（）
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第7题
对制备好的固体废物样品，一般有效保存期为（）。
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第8题
以下属于督检扣分项的是（）

A.常温开封物料未贴效期

B.珍珠兜内的物料未贴效期

C.到货水果未张贴效期

D.常温/冷藏开封物料双效期且无效期纸过期

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第9题
果汁分冷藏解冻、解冻后、开封当日的效期，如同时有多个效期___。

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第10题
以下属于督检“S”项的是（）

A.冷藏开封物料过期1小时

B.物料超过保质期1天

C.常温物料超过开封效期

D.食品直接接触包材过期

E.常温/冷藏开封物料双效期且其中一张效期纸过期

F.保温茶桶内的茶汤过期

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第11题
汤料包冷藏解冻效期（）天

A.1

B.2

C.3

D.4

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