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[判断题]

呈送方式的影响：感官评价人员会下意识的利用一切可能的线索猜测呈送方式内在规律，这是可避免的（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-13

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第2题

食品感官评价中样品制备有何要求，影响样品制备和呈送的因素有哪些？

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第3题

影响样品的制备和呈送的因素主要有样品量、均一性、样品温度、________、随机编码与呈送顺序,对于不能直接进行感官分析还需有中性载体

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第4题

情景意识形成的整个映射过程是由轮机人员感官所收集的信息触发的，并且感官收集的信息的数量及其质量对形成的情景意识正确与否有着决定性的影响。

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第5题

感官品评的结果易受（)的影响。

A.环境条件

B.样品制备

C.评价过程

D.评价人员

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第6题

感官实验室环境清洁、安静、舒适，并需要给感官评价员一定的时间来适应环境和熟悉试验程序。场所选择注意环境对样品的感官判定造成影响，如光线、异味等，避免环境影响感官评价人员的判断。（)

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第7题

感官实验室环境清洁、安静、舒适，并需要给感官评价员一定的时间来适应环境和熟悉试验程序。场所选择注意环境对样品的感官判定造成影响，如光线、异味等，避免环境影响感官评价人员的判断（）

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第8题

感官实验室环境清洁、安静、舒适，并需要给感官评价员一定的时间来适应环境和熟悉试验程序。场所选择注意环境对样品的感官判定造成影响，如光线、异味等，避免环境影响感官评价人员的判断（）

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第9题

品评员要对3个样品 A、B、C进行评价，按照样品呈送的“平衡”原则，需要品评人员数量可以是（）。

A.3

B.6

C.12

D.18

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第10题

呈送方式影响：品评人总会下意识的利用一切可能的线索猜测呈送方式内在规律，这对品评员来说是允许的，也是不可避免的（）

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第11题

呈送方式影响：品评人总会下意识的利用一切可能的线索猜测呈送方式内在规律，这对品评员来说是允许的，也是不可避免的。（)

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