题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烘烤部分表面没有装饰的产品时，需要注意哪些事项（）

A.隔水

B.提前清理炉膛

C.出炉时轻拿轻放

D.以上都是

提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-30

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ABCD

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混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度()。

A.要适当提高

B.不变

C.先提高后降低

D.要适当降低

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广式月饼的制作过程中以下哪些说法是正确的？（)

A.广式月饼的面团需要使用高筋粉，反复揉搓，才能形成有筋度的柔软面团。

B.广式月饼的面团揉匀即可，通过静置一段时间后，就可以成为便于操作的柔软面团。

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面包烘烤前的最后成形及美化装饰是反映生产者聪明才智和生产()的重要方面。

A.工艺技术

B.烘烤设备

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C.材料的形状尺寸

D.以上全部

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B.温度过高

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