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学校食堂粗加工场所内应至少设置哪几类食品清洗水池？（)

[多选题]

学校食堂粗加工场所内应至少设置哪几类食品清洗水池？（)

A.动物性食品

B.植物性食品

C.蔬菜

D.禽肉

E.大米

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-03-12

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第1题

餐饮服务单位的粗加工操作场所内应至少分别设置动物性食品和植物性食品的清洗水池。（)

餐饮服务单位的粗加工操作场所内应至少分别设置动物性食品和植物性食品的清洗水池。()

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第2题

食品粗加工操作场所分别设哪些食品原料的清洗水池并以明显标识标明其用途。()

A.动物性食品植物性食品

B.植物性食品水产品

C.海产品动物性食品

D.动物性食品植物性食品水产品

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第3题

关于食品处理区内的粗加工操作场所，不正确的是()。

关于食品处理区内的粗加工操作场所，不正确的是（)。

A.应当根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池

B.动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料能分开清洗

C.动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料不用分开清洗

D.动物性食品、植物性食品原料能分开清洗

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第4题

粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必

要单独设置清洗池。()

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第5题

餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池_____。A.动物性食品B.植物

餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池_____。

A.动物性食品

B.植物性食品

C.水产品

D.以上都是

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第6题

下列哪些是可有效避免交叉污染的措施？（)

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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第7题

对冷库（冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行（)。

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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第8题

餐饮单位粗加工场所内应至少分别设臵（）食品和（）食品的清洗水池，水产品的清洗水池应独立设臵

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第9题

食品原料在使用前应洗净，()。

食品原料在使用前应洗净，（)。

A.植物性食品原料、水产品原料可以在一个水池清洗

B.动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗

C.动物性食品原料、植物性食品原料可以在一个水池清洗

D.动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料不需要分池清洗

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第10题

为避免交叉污染，以下_____说法不正确？

A.动物性食品、植物性食品应分池清洗

B.水产品宜在专用水池清洗

C.除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗

D.食品原料不得与餐饮具在同一水池清洗

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