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[主观题]

餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池_____。A.动物性食品B.植物

餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池_____。

A.动物性食品

B.植物性食品

C.水产品

D.以上都是

提问人：网友fengshu1117 发布时间：2022-01-06

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第3题

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第5题

餐饮服务许可现场核查要求排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩（）

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第6题

餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区的墙裙高度为_____。

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第7题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）

A.机械排风

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第8题

餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求_____。

A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施

B.各类水池以明显标识标明其用途.

C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要

D.以上都是

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第9题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）

A.机械排风

B.自然通风

C.以上都可

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第10题

餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有_____。

A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法

B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用

C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料

D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施

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