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[单选题]

【单选题】引起细菌性食品中毒的原因为()。

A.食用被微生物污染食品

B.微生物毒素污染食品

C.微生物引起食品发霉

D.A+B

提问人:网友wendyzxr 发布时间:2022-01-07
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[143.***.***.50] 1天前
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[114.***.***.235] 1天前
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[172.***.***.191] 1天前
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第1题
【单选题】关于微生物性食物中毒的预防,下面说法不正确的是( )。

A、控制微生物在食品上的繁殖 杀灭污染食品中的微生物

B、杀灭污染食品中的微生物

C、严格防止食品污染

D、及时封锁食物中毒现场

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第2题
【单选题】下列食品腐败、变质的,不完全属于微生物污染原因的是(  )。

A、油脂的毫败

B、鱼肉的腐臭

C、水果的溃烂

D、粮食的霉变

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第3题
【单选题】对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是(  )因素。

A、温度、干燥

B、干燥、渗透压

C、温度、辐射

D、渗透压、辐射

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第4题
【判断题】( )发生微生物性食物中毒的根本原因是食品受到微生物或微生物毒素的污染。
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第5题
【简答题】请简要说明面包(产品依据 GB 7099-2015 查食品伙伴网)车间涉及微生物检验项目包括哪些?
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第6题
【判断题】( )食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,需加强设备的清洗、消毒和改造。
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第7题
【判断题】( )微生物污染的原因有内源性污染和有外源性污染,其中内源性污染是经常性的和主要的。
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第8题
【单选题】无菌室霉菌较多时,先用5%石炭酸全面喷洒室内,再用( )熏蒸。

A、甲醛

B、乳酸

C、甲醛和乳酸交替

D、丙二醇溶液

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第9题
【单选题】高压蒸汽灭菌时,温度为(  )℃,经15~20min,可全部杀死锅内物品上的各种微生物或芽孢。

A、110

B、115

C、118

D、121

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