更多“酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）”相关的问题
第1题
73麦汁制备过程中，影响热凝固物沉淀的因素有ADE（）
A.麦芽溶解不良，糖化不完全
B.麦汁煮沸强度过大
C.麦汁浓度过低，粘度太小
D.麦汁pH值过低
E.酒花添加量过少
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第2题
酒花油可以在贮酒或滤酒时添加。它们对啤酒的苦味、泡沫、非生物稳定性无任何影响，且与麦汁煮沸时添加酒花的啤酒相比，风味也无不同（）
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第3题
22酒花油可以在贮酒或滤酒时添加。它们对啤酒的苦味、泡沫、非生物稳定性无任何影响，且与麦汁煮沸时添加酒花的啤酒相比，风味也无不同。答（）
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第4题
麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。
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第5题
麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低（）
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第6题
麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？
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第7题
麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
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第8题
在麦汁煮沸过程添加酒花后，随着酒花中的软树脂、丹宁物质和芳香成份等溶出，赋予麦汁以下特性，但不包括（）
A.苦味
B.香味
C.生物和非生物稳定性
D.可发酵性糖和糊精的比例
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第9题
34在麦汁煮沸过程添加酒花后，随着酒花中的软树脂、丹宁物质和芳香成份等溶出，赋予麦汁以下特性，但不包括（）
A.苦味
B.香味
C.生物和非生物稳定性
D.可发酵性糖和糊精的比例
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第10题
麦汁煮沸时，添加酒花的作用是（）。
A.赋予啤酒特有的香味和苦味
B.增加啤酒的防腐能力
C.提高啤酒的非生物稳定性
D.防止麦汁煮沸的窜沫
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