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[主观题]
下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品B.柠檬酸用于果罐头
下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。
A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品
B.柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8h内用完
C.乳酸在果酱生产中多使其pH保持在
D.盐酸在水解淀粉制淀粉糖浆时，调水解液PH
提问人：网友huangchuyan
发布时间：2022-01-06
如搜索结果不匹配，请 
A.防腐剂
B.抗氧化剂
C.调节剂
D.酸味剂
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第8题
下面保养道具的方法不正确的是（）
A.刀使用后要放在刀架上
B.下班前用布包起
C.如切过咸菜等带酸味的食物时，要先洗干净，再用布抹干
D.天气潮湿时，非不锈钢刀要在抹干后再涂上一层油防止生锈
第9题
下面保养道具的方法不正确的是（）
A.刀使用后要放在刀架上
B. 下班前用布包起
C. 如切过咸菜等带酸味的食物时，要先洗干净，再用布抹干
D. 天气潮湿时，非不锈钢刀要在抹干后再涂上一层油防止生锈
第10题
酸度调节剂是指是指用以维持或改变食品酸碱度的物质，并具有防腐和促进体内钙、磷物质消化吸收的作用。举例说明其作用原理如将酒石酸作为食品添加剂加入饮料中，这类物质能够通过解离出的H＋来调节食品或食品加工过程中的pH，从而增加饮料的酸味，增加食欲。（）
