题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

引起食品变质的因素有（)。

A.酶促反应

B.氧化作用

C.微生物的生命活动

D.低温冷害

提问人：网友曾深鑫 发布时间：2022-05-24

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有3位网友选择 C，占比37.5%
· 有3位网友选择 D，占比37.5%
· 有2位网友选择 BC，占比25%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“引起食品变质的因素有()。”相关的问题

第1题

引起食品变质的因素有（）

A.酶促反应

B.氧化作用

C.微生物的生命活动

D.低温冷害

点击查看答案

第2题

焦糖化反应属于哪一种引起食品变质的化学因素

A.酶促反应

B.非酶作用

C.氧化作用

D.还原反应

点击查看答案

第3题

【多选题】低温条件可以防止食品腐败变质，主要是因为__________。

A.降低微生物的增殖速度

B.减弱食品中的酶促反应

C.杀死微生物

D.使细菌停止生长

点击查看答案

第4题

引起食品变质的原因可归纳为()

A.酶

B.光照

C.微生物

D.氧化作用

点击查看答案

第5题

低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响？

点击查看答案

第6题

引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。A.微生物的繁殖B.空气中的氧化作用C.食品自

引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

A.微生物的繁殖

B.空气中的氧化作用

C.食品自身酶的作用

D.引进霉菌加工腐乳

点击查看答案

第7题

影响食品腐败变质的因素有（）。

A.微生物

B. 食品的酸碱性

C. 食品的水分

D. 温度

点击查看答案

第8题

引起食品腐败变质的最主要原因是：（）。

A.空气的氧化作用

B.食品内部所含的多酚氧化酶等引起的反应

C.微生物的污染

D.昆虫的侵蚀、繁殖和有害物质的直接或间接污染

点击查看答案

第9题

（)引起原料变质的化学因素有自然分解、氧化作用。

点击查看答案

第10题

低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响？

点击查看答案

第11题

低温储存食品的基本原理是______。A 利用低温控制微生物的生长繁殖B 控制酶的活动C 杀灭所有的

低温储存食品的基本原理是______。

A 利用低温控制微生物的生长繁殖

B 控制酶的活动

C 杀灭所有的微生物

D 停止酶的活动

E 去除食品中的杂质

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信