题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

影响食品腐败变质的因素有（）。

A.微生物

B. 食品的酸碱性

C. 食品的水分

D. 温度

提问人：网友mj082504 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第3题

影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素

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第4题

造成餐饮环节细菌性食物中毒的常见污染原因及行为因素有()。

A.原料腐败变质

B.加工过程发生生熟交叉污染、从业人员带菌污染食品

C.食品未烧熟煮透

D.食用未经加热处理的生食品

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第5题

食品的质量要素有哪些？其腐败变质的主要原因是什么？

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第6题

食品腐败变质会使食品中的主要成分()大量分解和流失。

A.矿物质

B.蛋白质

C.有机酸

D.微球菌

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第7题

导致果树采后生理病害及农产品加工制品腐败变质的因素有哪些？

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第8题

微生物能利用食品中的水分进行新陈代谢，从而导致食品的腐败变质。()

微生物能利用食品中的水分进行新陈代谢，从而导致食品的腐败变质。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

影响食品腐败变质的因素。

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第10题

影响食品腐败变质的因素主要有哪些？

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