虾球的加工方法是剥去虾的头和外壳，沿虾背切开约8成深，取出虾肠洗净既可（）

A、背部顺切

B、腹部顺切

C、腹部横切

D、两侧横切

A.头、爪

B.虾须、虾枪、虾爪、沙线

C.虾头、沙线

D.虾须、虾枪、虾爪

A.虾仁

B.虾茸

C.整虾

D.虾球

A.洗净即可

B. 将虾剪净

C. 剪头留尾

D. 剪须挑肠

A.虾枪

B.虾爪

C.虾头

D.虾尾

A.虾枪

B. 虾爪

C. 虾头

D. 虾尾

A.扭断虾头，切开腹便可将龙虾肉取出

B.用竹签由尾部插向头部，让其排尿，扭断虾头，切断虾尾，切开虾腹，将龙虾肉取出

C.用竹签由尾部插向头部让其排尿扭断虾头，切断虾尾，将龙虾肉斩成大碎块

D.扭断虾头，切断虾尾，切开虾腹便可将龙虾肉取出

由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为()。

A.虾干

B.虾米

C.虾子

D.金钩