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[判断题]

当看到顾客桌上的饺子汤是整碗的，且没有热气，询问顾客是否需要重新换一碗，这是为顾客添汤的时候（冬季时）（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-06

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第1题

冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失。 ()此题为判断题(对，错)。

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第2题

判断：冬季刚出锅的热汤，看到汤面没什么热气、好像不烫，但喝起来却是很烫，是因为汤面上有一层油阻碍

了汤内热量散失。()

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第3题

冬季刚出锅的热汤，看到汤没什么热气，好像不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热批散失。（）

此题为判断题(对，错)。

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第4题

饺子宝宝看到一位漂亮的饺子阿姨，想要上前打招呼被饺子妈妈阻止了。宝宝很委屈地

问到：“为什么我们不跟阿姨打招呼？”饺子妈妈指着自己说：“我是七分熟，你是三分熟，他是六分熟，所以还是不打招呼为好。”为什么呢？

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第5题

首选用于治疗风湿热气血亏虚证的方剂是A．宣痹汤B．归脾汤C．八珍汤D．虎潜丸E．独活寄生汤

首选用于治疗风湿热气血亏虚证的方剂是

A．宣痹汤

B．归脾汤

C．八珍汤

D．虎潜丸

E．独活寄生汤

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第6题

当产品等待时间较长，且顾客没有耐心等待时，应当由（）与顾客沟通正确的处理流程。

A.收银员

B.值班经理

C.餐厅经理

D.无需理会

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第7题

首选用于治疗风湿热气血亏虚证的方剂是A．宣痹汤B．归脾汤C．虎潜丸D．八珍汤E．独活寄生汤

首选用于治疗风湿热气血亏虚证的方剂是

A．宣痹汤

B．归脾汤

C．虎潜丸

D．八珍汤

E．独活寄生汤

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第8题

西餐席间，女主人或第一主人要眼观全局，当看到大家都差不多吃完的时候，才能放下餐具，将餐巾（)，这一动作表示宴请结束。

A.折叠好放在桌上

B.略加折叠放在桌上

C.放在椅背上

D.放在椅子上

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第9题

走饺子前用小勺拨一下饺子，挑出开口破损的，及时提醒后厨补包，补煮，做到不出盘边不漏盘底（缺少饺子在kvs上体现，上桌时“您好，实在对不起，饺子煮破了**个，马上给您补”）b.产品禁止摞这放，同桌顾客女士年长者优先上餐，主食靠近顾客，饮品汤碗放左侧，筷子吸管放右侧（）

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第10题

盛饭时第一拍子至少盛整碗米饭的（）A 。

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第11题

我们在加热冷水时，最先看到的现象是（）。

A.散发热气

B.沸腾

C.冒出气泡

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