题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为( )

A.食物消费量

B.代表性食物

C.与公共健康问题有关

D.特有食物资源

E.抽样方案

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06

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第1题

国家食物数据库中食物选择主要考虑:

A.食物消费量

B.重新评价的食物

C.特有食物资源

D.代表性食物

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第2题

根据数据库水平和覆盖程度，食物成分数据库可分为( )

A.综合性数据库

B.标准数据库

C.国家数据库

D.地区数据库

E.特定用户数据库

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第3题

对国家食物成分数据库的质量要求()。

A.食品要有代表性

B.包含营养成分要全面

C.数据表达要一致、明确

D.不同的数据库要具有可比性

E.数据库使用方便

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第4题

关于食物成分数据库，说法错误的是（)

A.食物成分数据库中能量是食物燃烧的总热量值

B.食物成分数据库中蛋白质是由测定食物中的氮获得的

C.食物成分数据库中碳水化合物是通过计算获得的

D.食物成分数据库中的“-”表示数值缺失，而不能认为是零值

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第5题

食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是()

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

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第6题

‎判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物()。

‎判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物（)。

A.口感与价格能否为公众所接受

B.能量与营养素的种类是否齐全

C.是否容易被人体消化、吸收与利用

D.营养素之外特有生理活性物质或功效成分

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第7题

判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物（）

A.能量与营养素的种类是否齐全

B.口感与价格能否为公众所接受

C.营养素的含量与相互间的比例是否得当

D.是否容易被人体消化、吸收与利用

E.营养素之外特有生理活性物质或功效成分

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第8题

食物成分数据库有哪些局限性？

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第9题

影响食物GI的因素（）

A.食物中碳水化合物的类型

B.食物中其他成分含量的影响

C.食物的形状和特征

D.食物的加工烹饪方法

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