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[单选题]

影响蛋白质变性的物理因素有()。

A.辐射

B.静高压

C.超声波

D.表面活性剂

提问人:网友cobddyj 发布时间:2022-01-07
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第1题
下列影响蛋白质变性的因素中,属于可逆变性的是()

A.界面作用

B. 表面活性剂作用

C. 还原剂作用

D. 静高压作用

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第2题
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A.过度加热

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D.超声波处理

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第3题
影响蛋白质变性的物理因素有哪些?简要分析这些物理因素导致蛋白质变性的机制。举例说明这些变性处理在食品加工和贮藏中的应用。
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第4题
【简答题】何谓蛋白质变性?影响变性的因素有哪些
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第5题
杀灭或抑制微生物的物理因素有 、辐射作用、过滤、渗透压、干燥和超声波等。
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第6题
用于消毒灭菌的物理因素有A、热力、辐射、超声波、滤过、微波和低温B、热力、辐射、电磁波、滤过、微波和低

用于消毒灭菌的物理因素有

A、热力、辐射、超声波、滤过、微波和低温

B、热力、辐射、电磁波、滤过、微波和低温

C、热力、辐射、电磁波、滤过、干燥和低温

D、热力、辐射、紫外线、滤过、干燥和低温

E、热力、辐射、超声波、滤过、干燥和低温

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第7题
请说明蛋白质变性的本质是什么?并指出影响蛋白质变性的物理化学因素有哪些?
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第8题
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第9题
影响蛋白质乳化性质的因素有pH、温度、表面活性剂、蛋白质溶解度、蛋白质表面的疏水性等等
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第10题
静高压导致的蛋白质的变性是不可逆的。
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