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[单选题]

在食品干燥的降率阶段,下列操作条件能使干燥速率增加的是__ __。

A.提高空气流速;

B.提高温度;

C.降低空气相对湿度;

D.提高真空度

提问人:网友qxf1547 发布时间:2022-01-07
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第1题

A. 取决于水分内部的扩散速率

B. 取决于表面的汽化速率

C. 与物料的含湿量无关

D. 与物料的含湿量成正比

E. 与物料的含湿量成反比

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第2题

A、不低于表面汽化速率;

B、不高于表面汽化速率;

C、有时高于、有时低于表面汽化速率;

D、无法确定。

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第3题

A. 加速升温

B. 等速恒温

C. 减速升温

D. 减速降温

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第4题
升高相同温度时 ,关于反应速率在不同温度区间变化的叙述正确的是 。

A、低温区增大的倍数小于高温区

B、低温区和高温区增大倍数相同

C、低温区增大的倍数大于高温区

D、无法确定

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第5题
正催化剂能增加反应速率是由于()。

A. 降低了反应的活化能

B. 增大反应物之间的碰撞频率

C. 减小了速率常数值

D. 增大了平衡常数值

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第6题
下列哪类食品适合于用气流干燥__ __。

A、奶粉;

B、麦片;

C、薯片;

D、面粉

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第7题
酸性食品和低酸性食品的划分界限是什么,为什么?
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第8题
食品逆流干燥的特点是物料出口处温度 77℃,其平衡水分可 5%。

A、不宜超过,低于;

B、超过,等于;

C、超过,低于

D、不宜超过,高于

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第9题
引起食品变质的原因有哪些,并举例说明
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