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[单选题]

虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤八： 静止20～30秒以后，把火调大，这时进行第二次搅拌，搅拌的方法要与第一次搅拌相同，同样搅拌（）秒，搅拌完成，马上撤火。

A.8

B.15

C.10

D.20

提问人：网友jinxiaoshuai 发布时间：2022-01-07
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第1题
虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤八:静止20~30秒以后,把火调大,这时进行第二次搅拌,搅拌的方法要与第一次搅拌相同,同样搅拌()秒,搅拌完成,马上撤火。
A、8

B、15

C、10

D、20

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第2题
虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤六:烧杯的水会沿着虹吸壶的中管上升,用竹匙将漏斗的咖啡粉和水搅拌均匀,搅拌需要()秒。
A、8

B、10

C、15

D、20

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第3题
咖啡（名词解释题）

咖啡

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第4题
极细研磨适宜冲泡器具：蒸馏咖啡、( )。

A、土耳其壶

B、虹吸壶

C、滤压壶

D、滴滤杯

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第5题
虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤六：烧杯的水会沿着虹吸壶的中管上升，用竹匙将漏斗的咖啡粉和水搅拌均匀，搅拌需要( )秒。

A、8

B、10

C、15

D、20

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第6题
用摩卡壶制作咖啡前应先用（）清洁滤碗。

A. 盐水

B. 清水

C. 酒精

D. 消毒水

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第7题
虹吸壶煮咖啡时，上座与下座之间必须形成真空状态，当下座底部的热源撤除后产生负压咖啡液回流至下座。（ ）
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第8题
用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数（），以免造成咖啡的过渡萃取。
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第9题
英国人在（）年首先采用实验室的玻璃试管煮咖啡，即虹吸式壶的前身。
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第10题
关于使用虹吸壶制作咖啡的操作，下列说法错误的是（）

A. 将适量咖啡粉放入下壶

B. 将滤网固定在上壶

C. 适当搅拌

D. 熄火、适时移开下壶

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