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[判断题]

餐厅要遵循先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-02

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第1题

餐厅要遵循先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。（)

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第2题

食品的原料贮存应遵循（)的原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

A.先进、先出、先用

B.先进、后出、先用

C.先进、先出、后用

D.先进、先出

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第3题

应遵循下列哪项原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品（）

A.先进

B.先出

C.先用

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第4题

食品原料品原料、辅料和食品添加剂的仓库出货顺序一般遵循先进先出的原则。

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第5题

食品储存遵循先进先出先使用的原则，储藏食品要做到成品、半成品与原料分开，分区分类离地离墙存放食品（）

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第6题

食品使用遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除（）

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第7题

食品在储存时，应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上。食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂（）

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第8题

仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据（）的特性确定出货顺序

A.食品添加剂

B.原料

C.物料

D.产品

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第9题

仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A.先进先出

B.近处先出

C.订单先出

D.便利先出

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第10题

食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A.后进先出

B. 后进后出

C. 先进后出

D. 先进先出

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第11题

食品贮存的安全要求包括：（）

A.食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品

B.要定期检查食品质量，不得使用过期和变质的食品

C.应遵循先进先出的原则

D.以上都是

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