题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

刀工美化一般使用混合刀法，在原料表面些有相同深度的刀纹，加热后卷曲成各种不同的形状。（)

提问人：网友黄静 发布时间：2022-08-29

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有6位网友选择对，占比75%
· 有2位网友选择错，占比25%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“刀工美化一般使用混合刀法，在原料表面些有相同深度的刀纹，加热…”相关的问题

第1题

刀工美化一般使用混合刀法，在原料表面些有相当深度的刀纹，加热后卷曲成各种不同的形状。（)

点击查看答案

第2题

刀工美化一般使用（）刀法。

A.直

B. 平

C. 斜

D. 混合

点击查看答案

第3题

刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，

使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。()

点击查看答案

第4题

（)一般使用混合刀法。

A.食品雕刻

B.刀工美化

C.初加工

D.整料脱骨

点击查看答案

第5题

刀工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上一定的刀纹，使原料或加热后呈现出美丽的形体。

点击查看答案

第6题

剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。（)

剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。()

点击查看答案

第7题

刀工美化就是指使不同的刀法,作用于同一原料,在原料,表面剞上一定深和刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体.此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。（)

点击查看答案

第9题

刀工的基本要求：整齐划一；干净利索；适应烹调方法；适应原料不同性质；____________？

A.合理使用原料

B.控制火力大小

C.随意发挥，刀法混合使用。

D.思维敏捷，动作熟练。

点击查看答案

第10题

美化原料，美化菜肴，引起食欲。这是（)中一点。

A.刀工的含义

B.刀工的意义

C.刀工的作用

D.刀工的基本要求

点击查看答案

第11题

直刀法包括切、片和刀工美化三部分。（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信