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[单选题]

啤酒的澄清速度，取决于（）

A.酵母

B. 悬浮物质的性质

C. 糖度

D. PH值

提问人：网友ibmyangkui 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

啤酒的澄清速度，取决于（）

A．酵母

B．悬浮物质的性质

C．糖度

D．PH值

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第2题

凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差（）

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第3题

凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。

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第4题

麦汁若浊度较高，则很容易在后期使酵母过早沉降，影响发酵速度，同时脂肪酸会氧化成老化物质，造成啤酒风味恶化。（)

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第5题

浓缩机单位面积负荷取决于入料性质以及要求的（）效果。A.密度B.速度C.流量D.澄清浓度

浓缩机单位面积负荷取决于入料性质以及要求的（）效果。

A.密度

B.速度

C.流量

D.澄清浓度

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第6题

（）是酿制啤酒的灵魂。

A.水

B.麦芽

C.酒花

D.酵母

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第7题

生产啤酒的主要原料有（）

A.大麦

B. 小麦

C. 酵母

D. 啤酒花

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第8题

啤酒发酵的灵魂为（）。

A.酒花

B. 麦芽

C. 酵母

D. 淀粉

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第9题

按所用的酵母分类，啤酒可以分为（)。

A.上面发酵啤酒

B.下面发酵啤酒

C.低浓度啤酒

D.中浓度啤酒

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