题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

按所用的酵母分类，啤酒可以分为（)。

A.上面发酵啤酒

B.下面发酵啤酒

C.低浓度啤酒

D.中浓度啤酒

提问人：网友文旻昊 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）

A. 上发酵啤酒

B. 鲜啤酒

C. 熟啤酒

D. 下发酵啤酒

E. 高浓度啤酒

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第2题

啤酒按酵母性质可分为（）和（）。

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第3题

啤酒根据酵母类型分为拉格和艾尔啤酒。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

根据凝聚性的不同，可将啤酒酵母分为（）。

A、上面酵母

B、下面酵母

C、凝聚性酵母

D、粉状酵母

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第5题

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第6题

啤酒酵母菌种的保藏方法主要有哪几种？

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第7题

啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接种，接种量是以每百升中的千克数表示，一般为（）kg/hL。

A. 0.2—0.4

B. 0.4—1.0

C. 1.0—1.4

D. 1.4—2.0

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第8题

啤酒酵母的絮凝性能会影响什么？

A、啤酒发酵速度

B、啤酒出酒率和清酒过滤速度

C、啤酒酵母的回收再利用

D、啤酒酵母的凝聚点

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第9题

啤酒的风格大体上可以分为：（）。

A、德国风格

B、比利时风格

C、英国风格

D、新世界风格

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第10题

啤(pí)酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。（）

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