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[判断题]

饼干的成型方法有多种,其中一次成型法就是把调制好的饼干面糊装入放有裱花嘴的挤袋中,直接挤入烤盘上,然后入炉烘烤成熟（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-07
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饼干的成型方法有多种,其中二次成型法就是将调制好的饼干面坯,放入长方盘或其他容器内,然后放入冰箱冷冻数小时甚至更长时间,待面坯冷却后,用刀切割成所需形状和大小（）
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第6题
191饼干的成型方法有多种，其中二次成型法就是将调制好的饼干面坯，放入长方盘或其他容器内，然后放入冰箱冷冻数小时甚至更长时间，待面坯冷却后，用刀切割成所需形状和大小（）
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第7题
（)复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。
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第8题
复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型（）
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第9题
饼干的成型方法有多种多样，但采用（)制作的饼干，其面坯内不能含有大颗粒配料。

A.一次成型法

B.二次成型法

C.切割法

D.复合法

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第10题
复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型（）
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第11题
（）饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、一次成型法、二次成型法和复合法等
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