变性蛋白质的主要特征是______丧失，其次是______性质改变和______降低。

A. 生物活性增高

B. 分子量降低

C. 溶解性增加

D. 生物学活性降低

E. 分子量不变

B、溶解度增加

C、原有的生物活性丧失

D、粘度下降

E、颜色反应减弱

A、生物活性丧失

B、侧链基团暴露出来

C、溶解度降低

D、易被蛋白水解酶分解

A、增色效应

B、减色效应

C、失去空间结构

D、失去部分或全部生物学活性

什么是蛋白质的等电点？蛋白质处于等电点时有什么特征？