题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

新鲜果、蔬原料应贮存于()良好的场地，地面平整，有一定坡度，便于清洗、排水。

A.通风

B.遮阳

C.光线、通风

D.遮阳、通风

提问人：网友ccclll1857065 发布时间：2022-01-06

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第1题

新鲜果蔬原料由于易腐，所以需要保鲜。

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第2题

与其它食品原料相比，新鲜果蔬原料的最主要特点是什么？

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第3题

新鲜果蔬原料的特点是：

A.季节性

B.区域性

C.易腐性

D.耐藏性

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第4题

下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是()。

A.易腐性

B.季节性

C.稀有性

D.区域性

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第5题

果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或微

波膨化技术和速冻干燥技术等加工而成。()

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第6题

保管新鲜果蔬应控制适宜的温湿度，创造适宜的环境，保持其（）的生命活动，减少营养物质的损耗，延长储存期。

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第7题

新鲜果蔬包装材料要求（）

A.能保护蔬果贮藏、运输、销售和保障安全的要求为准则

B.包装材料应无毒、无污染，符合食品安全标准要求

C.粘贴在水果、蔬菜上的标签，应保证去除时不会留下胶水痕迹、不会导致果蔬皮层缺陷

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第8题

新鲜果蔬仓库堆码规范要求仓库地面应通过踢脚线或使用明显颜色（一般用红色、黄色或黄黑交错）划定隔墙、风机位置警界线（）

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第9题

新鲜果蔬仓库堆码规范要求仓库商品应离墙离地（）整齐存放，距冷冻库顶棚≥0.3m以保证冷风循环、保持所需温度；冷风机周边（）以及正下方内不得存放商品

A.10cm、1.5m

B.10cm、1m

C.≧10cm、1m

D.≧10cm、0.5m

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