嗜热脂肪芽孢杆菌能够导致芦笋腐败变质。（)

A.青豆

B.酱油

C.芦笋

D.蘑菇

A.嗜热脂肪芽孢杆菌

B.致黑梭状芽孢杆菌

C.肉毒梭状芽孢杆菌

D.丁酸梭菌

在食品腐败变质中，对脂肪分解力强的细菌是

A.枯草芽孢杆菌、丁酸杆菌

B.无色杆菌属

C.芽孢杆菌属

D.糖酵母菌属、大肠菌群

E.红酵母属

在食品腐败变质中，对脂肪分解力强的细菌有

A.枯草芽孢杆菌、丁酸杆菌

B.芽孢杆菌属

C.无色杆菌属

D.糖酵母菌属、大肠菌群

E.红酵母属

关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是

A．罐头穿洞时有腐败味气体逸出

B．表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味

C．酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌

D．由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起

E．重新消毒后可食用

A.小球菌

B.平酸菌

C.专性厌氧嗜热芽孢杆菌

D.专性厌氧嗜温芽孢杆菌

A.枯草杆菌黑色变种芽孢

B.枯草杆菌黑芽孢

C.嗜热脂肪杆菌黑色变种芽孢

D.嗜热脂肪杆菌芽孢

压力蒸汽灭菌生物监测指示菌株为（）

A．耐热的嗜热脂肪杆菌芽孢

B．耐热的嗜热脂肪芽孢杆菌

C．耐热的嗜热脂肪杆菌

D．枯草杆菌芽孢

E．短小杆菌芽孢

压力蒸汽灭菌生物监测指示菌株为

A、耐热的嗜热脂肪杆菌芽孢

B、耐热的嗜热脂肪杆菌

C、耐热的嗜热脂肪杆菌

D、枯草杆菌芽孢

E、短小杆菌芽孢

A.37℃

B.32℃

C.42℃

D.56℃