题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

下列在高酸性罐头食品中常引起胀罐的腐败菌包括（）

A.小球菌

B.平酸菌

C.专性厌氧嗜热芽孢杆菌

D.专性厌氧嗜温芽孢杆菌

提问人：网友sheepdog79 发布时间：2022-01-07
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第1题
在罐头食品生产中常以pH（ ）为界限划分酸性食品和低酸性食品，低酸性的小于此值且耐热性增强。
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第2题
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第3题
按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分。

A、3.5

B、≥4.6

C、4.0

D、>6

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第4题
果蔬罐头杀菌方式

(1)常压杀菌杀菌温度小于或等于____________，适合酸性和高酸性食品

(2)加压杀菌杀菌温度大于100℃, 适合低酸性食品.

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第5题
下列食品属于成酸性食品的是()
A．鸡蛋

B．萝卜

C．黄瓜

D．香蕉

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第6题
下列食品属于成酸性食品的是哪项（）。

A. 鸡蛋

B. 萝卜

C. 黄瓜

D. 香蕉

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第7题
下列食品属于成酸性食品的是（）。

A. 大豆

B. 花生

C. 土豆

D. 西瓜

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第8题
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第9题
pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品。
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