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[主观题]

某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为A.

某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为

A.蛋白质生物学价值

B.蛋白质净利用率

C.蛋白质功效比值

D.蛋白质氨基酸评分

E.蛋白质消化率

提问人：网友xjxxxx 发布时间：2022-01-06

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第1题

从营养价值出发，蛋白质可分为、、和三类。

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第2题

蛋白质必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用，这种蛋白质称为

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第3题

评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是()。

A、谷蛋白

B、鸡蛋蛋白

C、小麦蛋白

D、乳清蛋白

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第4题

老年人由于生理特点的改变，其营养需要特点也随之改变。在下列关于老年人营养和饮食原则的描述中，错误的是

A.能量摄入以能维持理想体重为宜

B.应有适宜比例的优质蛋白

C.控制高胆固醇食物的摄入

D.增加膳食中纤维的摄入

E.少吃蔬菜多吃水果

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第5题

在一定条件下用强氧化剂如高锰酸钾、重铬酸钾等氧化水中有机物和无机物所消耗的氧量称为

A.溶解氧含量

B.化学耗氧量

C.生化需氧量

D.水体复氧量

E.水中微生物产气量

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第6题

某外源化学物在狗、兔、大鼠、猴的LD∞值分别为20、10、100、50m9／k9，据此资料，该化合物的物种差异系数接近

A.14

B.18

C.22

D.26

E.30

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第7题

某农户全家人吃了自采的野生蘑菇．约6小时后。陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，第3天出现肝脏肿大、溶血性黄疸及血红蛋白尿。这是何种类型的毒蕈中毒

A.胃肠炎型

B.过敏型

C.溶m型

D.肝肾损害型

E.神经精神型

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第8题

如果是病区，应该采取的预防措施是

A.饮水中加碘

B.食盐中加碘

C.口服碘剂

D.食用含碘食品

E.注射碘化油

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