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[判断题]

冷冻冰箱（原料冰箱）温度的范围应在－10℃～10℃之间（）

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-23

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第1题

冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，温度的范围应在0℃～10℃之间。（)

冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，温度的范围应在0℃～10℃之间。()

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第2题

冷冻贮存指温度在0℃—10℃条件下的冰箱或普通冷库贮存食品。 A、对 B、错

冷冻贮存指温度在0℃—10℃条件下的冰箱或普通冷库贮存食品。

A、对

B、错

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第3题

客车餐车冰箱蒸发温度和冰箱内要求的温度之间的温差，我国习惯取值10~15℃。（)

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第4题

客车餐车冰箱蒸发温度和冰箱内要求的温度之间的温差，我国习惯取值5~10℃。（)

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第5题

冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在（)之间。A.-1

冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在()之间。

A.-1℃～0℃

B.-1℃～-10℃

C.-20℃～-1℃

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第6题

需冷冻的奶油在打发之前，应放在（)解冻24～28小时以上。

A.-4～0℃冰箱

B.0～4℃冰箱

C.5～10℃冰箱

D.10～15℃冰箱

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第7题

在家里使用冰箱保存食品时，冷藏室设置的温度应该是在0℃～10℃之间，冷冻室设置的温度应该是在-20℃～-1℃之间。判断对错

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第8题

B6型加冰冷藏车，车顶部有7个冰箱，冰箱容积10。9M3

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第9题

B6型加冰冷藏车，车顶部有7个冰箱，冰箱容积10。9M3（）

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第10题

蛋糕胚应该用专用冰箱暂存，温度不高于10℃。（)

蛋糕胚应该用专用冰箱暂存，温度不高于10℃。()

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第11题

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在－20

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在-20℃～-1℃之间。()

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