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[判断题]

食品加工场所保持清洁，地面无食物残渣是预防虫害侵入的措施之一（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-27

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第1题

食品加工场所保持清洁，地面无食物残渣是预防虫害侵入的措施之一。（)

食品加工场所保持清洁，地面无食物残渣是预防虫害侵入的措施之一。()

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第2题

保持食品加工地面无积水、无油污、无脏物;地漏不堵、无臭味。（)

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第3题

食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

A.保持清洁

B. 去除食品中的有害物质

C. 避免交叉污染

D. 控制时间和温度

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第4题

贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，可以存放个人生活物品。（)

贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，可以存放个人生活物品。()

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第5题

以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是超过加工场所和设备的承受能力加工食品。（）

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第6题

以下预防细菌性食物中毒的措施中正确的是()。

A.尽量缩短食品存放时间

B.尽量当餐食用加工制作的熟食品

C.尽快使用完购进的食品原料

D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品

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第7题

以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是（）

A.尽量缩短食品存放时间

B.尽量当餐食用加工制作的熟食品

C.超出加工场所和设备的承受能力加工食品

D.尽快使用完购进的食品原料

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第8题

以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是()

A.尽量缩短食品存放时间

B.尽量当餐食用加工制作的熟食品

C.尽快使用完购进的食品原料

D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品

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第9题

冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

A.保持清洁

B. 避免交叉污染

C. 使用安全的水和食品原料

D. 严格洗消

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第10题

公司不允许存放和使用隔夜剩餐、隔餐剩餐，主要是为了预防细菌性食物中毒的发生，那么，预防细菌性食物中毒的主要措施是__（）

A.缩短食品存放时间

B.当餐食用加工制作的熟食品

C.尽快使用完购进的食品原料

D.不要超过加工场所和设备的承受能力加工食品

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第11题

以下有关餐饮服务食品安全规范要求中，说法不正确的是____。

A.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁

B.半成品应可以与食品原料一起存放

C.直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放

D.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁

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