题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

对于熟馅应采用急火快炒的方法，避免维生素的损失。此题为判断题(对，错)。

提问人：网友lili11888 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有6位网友选择错，占比66.67%
· 有3位网友选择对，占比33.33%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“对于熟馅应采用急火快炒的方法，避免维生素的损失。”相关的问题

第1题

炒制豆沙馅时应做到用()，避免翻沙。

A.旺火炒制

B.中火焖制

C.急火快炒

D.小火翻炒

点击查看答案

第2题

炒制豆沙馅时应做到用（)，避免翻沙。A.旺火炒制B.小火翻炒C.中火焖制D.急火快炒

炒制豆沙馅时应做到用()，避免翻沙。

A.旺火炒制

B.小火翻炒

C.中火焖制

D.急火快炒

点击查看答案

第3题

为了减少四季豆中维生素c的损失，应采用急火快炒的烹调方式。（)

为了减少四季豆中维生素c的损失，应采用急火快炒的烹调方式。()

点击查看答案

第4题

为了减少四季豆中维生素c的损失，应采用急火快炒的烹调方式（）

点击查看答案

第5题

（)急火快炒可以避免脂溶性维生素的流失。

点击查看答案

第6题

为了避免蔬菜里富含的水溶性维生素流失，以下哪种做法是错误的。（）

A.先切后洗

B.急火快炒

C.开汤下菜

D.炒好即食

点击查看答案

第7题

减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A、先洗后切，急火快炒B、先切后洗，急火快炒C、长时间浸泡D、长时间

减少蔬菜水果中维生素C损失的方法

A、先洗后切，急火快炒

B、先切后洗，急火快炒

C、长时间浸泡

D、长时间加热

E、熬煮时多放水

点击查看答案

第8题

下列方法利于蔬菜中维生素C的保护的是（）。

A.勾英

B.急火快炒

C.氽水时加碱

D.氽水时加醋

点击查看答案

第9题

关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是( )

A.大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失

B.采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低

C.油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B₁损失

D.蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失

E.先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

点击查看答案

第10题

在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有()

在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（)

A.先洗后切

B.急火快炒

C.加醋

D.加碱

E.淀粉勾芡

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信