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[判断题]

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，应先选用乙酸锌-亚铁氰化钾溶液作为澄清剂来除去蛋白质。（)

提问人：网友曾深鑫 发布时间：2022-05-10

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第1题

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，应先选用乙酸锌－亚铁氰化钾溶液作为澄清剂来除去蛋白质。（）

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第2题

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时,为减少测定时蛋白质产生的干扰,应先选用硫酸铜-氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质（）

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第3题

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干

扰，应先选用硫酸铜-氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。()

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第4题

用直接滴定法测定还原糖，不能用下列哪一种澄清剂？

A.中性乙酸铅

B.乙酸锌和亚铁氰化钾

C.碱性硫酸铜

D.活性炭

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第5题

奶糖中还原糖的测定常选用（)作为澄清剂。A.醋酸锌和亚铁氰化钾B.中性乙酸铅C.氢氧化钠D.亚铁氰化

奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。

A.醋酸锌和亚铁氰化钾

B.中性乙酸铅

C.氢氧化钠

D.亚铁氰化钾

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第6题

直接滴定法测定食品中还原糖含量时，下列哪种澄清剂不适合使用？（)

A.中性醋酸铅

B.碱性醋酸铅

C.醋酸锌和亚铁氰化钾

D.CuSO₄-NaOH

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第7题

直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO₄沉淀蛋白，可用哪种沉淀剂（）

A.硫氰化钾

B.ZnSO₃

C.铁氰化钾

D.乙酸锌

E.亚铁氰化钾

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第8题

直接法滴定法测定食品中还原糖含量时，下列哪种澄清剂不适合使用

A.中性醋酸铅

B.碱性醋酸铅

C.醋酸锌和亚铁氰化钾

D.硫酸铜-氢氧化钠

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第9题

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，斐林试剂标定宜选用标准麦芽糖溶液。（）

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第10题

直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用哪种沉淀剂（)。A.硫氰化钾B.ZnSO4C.铁

直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用哪种沉淀剂()。

A.硫氰化钾

B.ZnSO4

C.铁氰化钾

D.乙酸锌

E.亚铁氰化钾

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第11题

提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法

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