题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

日常卫生清洁要求做到（）

A.保证备餐、操作间、点心间、洗碗间、教工餐厅干燥整洁

B.保持室内空气流通

C.按时打扫室内环境卫生

D.看到脏污及时清洁

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-03

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第1题

（)日常卫生清洁要求做到保证活动室、盥洗室整洁，空气新鲜，按时打扫室外环境卫生。

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第2题

日常卫生清洁要求做到（)。

A.保证活动室、盥洗室整洁

B.室内空气新鲜

C.按时打扫室外环境卫生

D.以上皆是

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第3题

清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括_____。

A.切配场所

B.备餐场所

C.专间

D.烹调场所

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第4题

日常卫生清洁要求做到（）

A.保证活动室、盟洗室整洁

B.室内空气新鲜

C.按时打扫室外环境卫生

D.看到脏污及时清洁

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第5题

餐饮服务单位的清洁操作区包括()。

A.冷菜间

B.烹调间

C.备餐间

D.洗碗间

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第6题

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。

A.清洁操作区

B.专间

C.准清洁操作区

D.一般操作区

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第7题

以下不属于清洁操作区的是_____。

A.凉菜间

B.就餐场所

C.裱花间

D.备餐场所

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第8题

清洁操作区包括_____。

A.烹调场所

B.备餐场所

C.专间

D.切配场所

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第9题

餐饮加工经营场所中的清洁操作区包括专间、备餐、烹饪、餐用具保洁场所。()判断对错

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第10题

专间是餐饮业卫生要求最高的场所，包括()等操作专用的房间。

A.冷菜

B.裱花蛋糕

C.备餐

D.盒饭分装

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第11题

以下各类餐饮业食品加工场所中，属于清洁操作区的包括____

A.凉菜间

B.烹调间

C.备餐区

D.洗碗间

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