题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。
A.清洁操作区
B.专间
C.准清洁操作区
D.一般操作区
提问人：网友Jz0408
发布时间：2022-01-06
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A.粗加工、切配、餐用具清洗、食品仓库
B.粗加工、切配、烹调、食品仓库
C.粗加工、切配、冷菜间、食品仓库、更衣室
D.粗加工、切配、烹调、食品仓库
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第4题
一般操作区指：（)A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库;B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓
A.粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库;
B.粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库;
C.粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室
第5题
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。()
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（)
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A.清洁操作区
B.无菌操作区
C.准清洁操作区
D.一般操作区
第7题
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（) A.备餐场所B.烹调场所C.餐用具保洁场所D.切配场所
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()
A.备餐场所
B.烹调场所
C.餐用具保洁场所
D.切配场所
第8题
餐饮服务单位食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
A.1m
B.1.5m
C.2m
D.2.5m
第9题
食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有()。
食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（)。
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A.备餐专间
B.烹调场所
C.切配场所
D.食品库房
第10题
食品处理区应设置专用的粗加工(全部使用半成品的可不设置)、烹饪(单纯经营火锅、烧烤的可不设置)、餐用具清洗消毒的场所，并应设置原料和(或)半成品贮存、切配及备餐(饮品店可不设置)的场所。()此题为判断题(对，错)。
