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[多选题]

以下各类餐饮业食品加工场所中，属于清洁操作区的包括____

A.凉菜间

B.烹调间

C.备餐区

D.洗碗间

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）

A.冷菜间

B. 烹饪间

C. 备餐区

D. 洗碗间

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第2题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）

A．冷菜间

B．烹饪间

C．备餐区

D．洗碗间

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第3题

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（)A餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业： ()

A餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位

B无固定加工和就餐场所的食品摊贩

C食品生产加工企业

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第4题

《餐饮服务食品安全操作规范规范》适用于以下哪些行业（)。A.餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、

《餐饮服务食品安全操作规范规范》适用于以下哪些行业()。

A.餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位

B.无固定加工和就餐场所的食品摊贩

C.食品生产加工企业

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第5题

餐饮业所有食品加工场所均应设置在室内。

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第6题

餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品

污染。()

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第7题

餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。（)

餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。()

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第8题

餐饮业加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所，包括_____。

A.食品处理区

B.非食品处理区

C.食品仓库

D.就餐场所

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第9题

餐饮业的加工经营场所可划分为()三部分。

A.食品处理区

B.非食品处理区

C.原料仓库

D.就餐场所

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第10题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（)

A.更衣场所

B.食品加工处理区域

C.厕所出口

D.专间入口处

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