进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量。

A.主食

B.能量

C.动物性食品

D.各种营养素

E.水

A.DRIs

B.食物成分表

C.RDAs

D.中国居民膳食指南

A.营养齐全，比例适当

B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

C.合理加工与烹调

D.对其营养素含量进行全面分析

E.餐次合理，注意饮食卫生

A.营养配方

B.食物配料表

C.食物成分表

D.营养标签

A.检查全园每日伙食费的收支是否平衡

B.平时注意观察儿童的进食情况

C.定期进行营养计算，并参照各年龄儿童的营养素供给量标准加以分析,迅速调整。

D.根据食物价格进行合理采购，保障收支平衡

A.确定营养食谱类型

B.核算食谱成本

C.选择食物品种

D.平衡调配

A.日

B.周

C.月

D.年

已知一12岁男生一日食谱如表4-6所示。

请对该食谱进行评价。