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[判断题]

咖喱粉是由10种香辛调料制成的一种辛辣微甜，呈黄色或黄褐色的粉状调味料（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-28

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第1题

（)是由多种香辛料混合制成的复合调味品。

A.辣酱油

B.醋

C.咖喱粉

D.芥末

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第2题

咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由()多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。

A.10

B.20

C.30

D.40

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第3题

（)咖喱粉中含有30多种香辛调料。

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第4题

咖喱粉是用20多种香辛料调制而成的（）粉状复合调味品，味香而辣、微甜。

A.深黄色或浅黄色

B.深红色或紫红色

C.深褐色或浅褐色

D.深黄色或黄褐色

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第5题

细辛的气味特征是（）

A.气辛香，味辛辣

B.气辛香，味辛辣，麻舌

C.气辛香，味辛辣，微苦

D.气辛香，味辛、辣、苦，麻舌

E.气辛香，味辛、辣、苦，微涩

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第6题

（)是由精盐、花椒粉制成,味咸鲜带香。

A.鲜辣粉

B.五香粉

C.椒盐

D.咖喱粉

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第7题

细辛的气味特征是（）。

A.气辛香，味辛辣

B. 气辛香，味辛辣，麻舌

C. 气辛香，味辛辣，微苦

D. 气辛香，味辛、辣、苦，麻舌

E. 气辛香，味辛、辣、苦，微涩

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第8题

细辛的气味是（）

A.气无，味微涩

B.气辛香，味辛辣，麻舌

C.气香，味甜

D.气微，味甜

E.气无，味辛辣

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第9题

远志的气味是()

A.气微，味苦，微辛，有刺喉感

B.气微，味甜微涩

C.微有香气，味苦涩

D.气香，微辛辣而麻舌

E.气特异，味咸而辛辣

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第10题

三七的气味为()。

A.气微，味苦

B.气微，味辛辣

C.气香，味辛

D.气香，味苦、辛

E.气微，味苦而回甜

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第11题

牵牛子的气味是A、气微，味极苦B、气微，味微苦C、气微香，味辛微苦D、无臭，味辛辣E、无臭，味辛、苦，有麻

牵牛子的气味是

A、气微，味极苦

B、气微，味微苦

C、气微香，味辛微苦

D、无臭，味辛辣

E、无臭，味辛、苦，有麻舌感

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