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[单选题]

咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由()多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。

A.10

B.20

C.30

D.40

提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

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第1题

咖喱粉是由10种香辛调料制成的一种辛辣微甜，呈黄色或黄褐色的粉状调味料（）

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第2题

（)咖喱粉中含有30多种香辛调料。

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第3题

天然的（）有“黑钻石”的美称，它是法国烹饪当中一种特殊的调料。

A.黑橄榄

B.黑胡椒

C.黑菌

D.黑鱼子酱

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第4题

（)是由多种香辛料混合制成的复合调味品。

A.辣酱油

B.醋

C.咖喱粉

D.芥末

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第5题

咖喱油菜花制作的主料有净菜花；调料有咖喱粉、生菜油、葱头、姜末、大蒜末、香叶、干辣椒。（）

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第6题

味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。

A.100度

B.150度

C.180度

D.190度

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第7题

任何一种天然的烹饪原料都不可能提供人体所需的所有营养物质,只有由多种食物互相搭配，这样的膳食才可能达到全面营养。（)

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第8题

（）走红是经加工整理的烹饪原料的表面涂上一层有色调料，然后放入油锅中浸炸至烹饪原料上色的一种走红方法。

A.糖色

B.过油

C.卤汁

D.酱汁

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第9题

烹饪中调味品投放时机相对比较灵活的是（）

A.食用盐

B.胡椒粉

C.豆瓣酱

D.咖喱粉

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第10题

烹饪中调味品投放时机相对比较灵活的是（）。

A.食用盐

B. 胡椒粉

C. 豆瓣酱

D. 咖喱粉

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