题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中餐宴会菜单规格一般为（）

A.10cm×21cm

B.13cm×22cm

C.12cm×21cm

D.12cm×22cm

提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-31

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ABCD

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第1题

中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

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第2题

下列选项中，属于“固定菜单”的是()。

下列选项中，属于“固定菜单”的是（)。

A.中餐零点菜单

B.西餐宴会菜单

C.中餐宴会菜单

D.鸡尾酒会菜单

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第3题

中餐宴会菜单

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第4题

一般的中餐宴会一桌摆（)菜单。

A.人手一份

B.一桌四份

C.每桌一至两份

D.一桌六份

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第5题

中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）

A．错误

B．正确

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第6题

厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括()

厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（)

A.宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数

B.宴会菜单、特殊要求、用餐日期

C.宴会的规格、宴会菜单、用餐日期

D.宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数

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第7题

按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。

A.目的

B. 规格

C. 习俗

D. 餐别

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第8题

中餐宴会摆台中，摆餐具的规格是怎样的。

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第9题

中餐宴会摆菜单，一般放两张菜单，在（）宾客（）的旁边。

A.主宾副主宾，水杯

B.正副主人，水杯

C.正副主人，筷子

D.主宾副主宾，筷子

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第10题

中餐宴会菜单应根据（)来编排。

A.来宾的国籍

B.宗教信仰

C.口味特点

D.宴会收费标准

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