食品腌制是最古老的杀菌防腐措施。（)

A.低温抑菌保藏或加热保藏

B.辐射保藏

C.高渗透压保藏

D.化学防腐保藏

A.紫外杀菌

B.75％酒精擦拭处理

C.阳光暴晒

D.盐腌制

预防亚硝基化合物危害的措施是

A.提高维生素C、维生素E和胡萝卜紊的摄入量。以阻断合成

B.少食腌制和酸渍食品，以减少摄入量

C.多食新鲜蔬菜

D.日光下曝晒，以促使光解

E.以上均是

原发性肝癌的预防，最重要的措施是

A.保持心情舒畅

B.不吃腌制食品

C.防治病毒性肝炎、肝硬化

D.戒烟、忌酒

E.控制饮食，加强运动

预防原发性肝癌最重要的措施是

A.不吃发霉变质的食物

B.不吃腌制食品

C.防治病毒性肝炎、肝硬化

D.禁酒

E.生活规律

预防原发性肝痛最重要的措施是（）

A．防止饮水污染

B．不吃腌制食品

C．防治病毒性肝炎、肝硬化

D．戒烟、忌酒

E．防治寄生虫感染

A.实验室制作的腐乳一般可以食用

B.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口处需加大食盐量

C.制作腐乳时，料酒加的量过少会造成豆腐腐败变质

D.加入料酒可以防腐杀菌和调节风味

A.罐藏

B.辐照杀菌

C.腌制

D.微波杀菌

E.冷冻

A.春

B.夏

C.秋

D.冬