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[单选题]

面包、蛋糕中的脂肪含量用（)方法测定。

A.索氏抽提

B.酸水解

C.碱水解

D.氯仿-甲醇法

提问人：网友曾深鑫 发布时间：2022-05-10

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第1题

面包、蛋糕中的脂肪含量用（)方法测定。

A.索氏抽提

B.酸水解

C.碱水解

D.氯仿-甲醇法

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第2题

面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。

A.索氏抽提

B.酸水解

C.罗紫.哥特里

D.臣布科克乳脂瓶

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第3题

测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）

A.索氏提取法

B.酸水解法

C.碱性乙醚法

D.氯仿-甲醇法

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第4题

磷脂含量高的样品如蛋制品，一般采用下列哪种方法测定脂肪含量（）。

A.索氏提取法

B.酸水解法

C.碱水解法

D.氯仿甲醇提取法

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第5题

磷脂含量高的样品如蛋制品，一般采用下列哪种方法测定脂肪含量（)。

A.索氏提取法

B.酸水解法

C.碱水解法

D.氯仿甲醇提取法

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第6题

国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（)抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定

国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用()抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

A.乙醚和石油醚

B.甲醇

C.乙醇

D.环己烷

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第7题

检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）A.索氏抽提法B.酸水解法C.氯仿-甲

检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

A.索氏抽提法

B.酸水解法

C.氯仿-甲醇法

D.直滴式抽提法

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第8题

下列（）方法是作为脂类定量测定的国际标准法。

A.索氏抽提法

B.酸性乙醚提取法

C.碱性乙醚法

D.氯仿甲醇改良法

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第9题

对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪理想的方法为

A.索氏抽提法

B.碱性乙醚提取法

C.氯仿-甲醇改良法

D.直接滴定法

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第10题

（)是脂肪含量测定的经典方法？

A.酸分解法

B.索氏提取法

C.罗兹-哥特里法

D.盖勃氏法

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第11题

测定花生仁中脂肪含量的常规分析方法是

A.索氏提取法

B.酸分解法

C.罗紫-哥特里法

D.巴布科克氏法

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