题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
麦芽粉碎虽是简单的机械过程,但其粉碎程度对糖化的生化变化,对麦汁的组成成分,对麦汁过滤速度以及提高原料利用率都非常重要。粉碎的作用主要有()
A.促进可溶性物质浸出
B.增加比表而积
C.有利于酶的作用
D.提高麦汁浸出率
E.增加麦汁过滤的难度
提问人:网友154336271
发布时间:2022-08-24
A.促进可溶性物质浸出
B.增加比表而积
C.有利于酶的作用
D.提高麦汁浸出率
E.增加麦汁过滤的难度
A.促进可溶性物质浸出
B.增加比表面积
C.有利于酶的作用
D.提高麦汁浸出率
E.增加麦汁过滤的难度
关于粉碎的叙述错误的是()
A.粉碎过程主要是靠外加机械力破坏物质分子的内聚力来实现的
B.球磨机不能进行无菌粉碎
C.流能磨适用于低熔点或热敏感药物的粉碎
D.球磨机常用于毒、剧和贵重药品的粉碎
E.自由粉碎是指在粉碎过程中已达到粉碎程度要求的粉末能及时排出的操作
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