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[单选题]

因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是()。

A.肌肉呈黄色，变硬

B.肌肉因充血、出血而色暗

C.肌肉因强直或痉挛而僵硬

D.肌肉呈白色，柔软，有液汁渗出

E.肌肉系水性强，腌制时易出现色斑

提问人：网友cl18507496603 发布时间：2022-01-06

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第1题

因长途运输等应激因素引起的DFD猪肉的眼观病变特点是A.肌肉呈黄色、变硬B.肌肉因充血、出血而色暗C

因长途运输等应激因素引起的DFD猪肉的眼观病变特点是

A.肌肉呈黄色、变硬

B.肌肉因充血、出血而色暗

C.肌肉因强直或痉挛而僵硬

D.肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出

E.肌肉干燥、坚硬、暗黑

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第2题

宰前长途运输、饥饿、电棒驱赶或拥挤等情况可引起猪的急性应激反应，此时出现的PSE猪肉眼观病变特点

是()

A.肌肉色泽苍白，切面多水，质度较硬

B.肌肉因充血、出血而色暗

C.肌肉强直，僵硬或萎缩

D.肌肉呈灰白色，柔软，有液汁渗出

E.肌肉颜色暗红，质地粗硬，切面干燥

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第3题

因长途运输等应激因素引起的A、肌肉呈黄色、变硬B、肌肉因充血、出血而色暗C、肌肉因强直或痉挛而僵硬

因长途运输等应激因素引起的

A、肌肉呈黄色、变硬

B、肌肉因充血、出血而色暗

C、肌肉因强直或痉挛而僵硬

D、肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出

E、肌肉干燥、坚硬、暗黑

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第4题

缓解热应激，提高肌肉终点pH，增加系水力，降低PSE发生率，改善猪肉品质，猪饲粮中可添加（）。

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第5题

不同环境引起的应激，如气候恶劣、畜群密集、使役过度、栏舍卫生不良、长途运输等都可抑制发情、排卵及黄体功能。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

因语言、文字、生活方式、风俗习惯、宗教信仰等因素的改变而引起心理应激的刺激或情景，该因素称为

A.社会性应激源

B. 躯体性应激源

C. 文化性应激源

D. 心理性应激源

E. 环境性应激源

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第7题

促使谵妄发生的因素有（）

A.心理社会应激

B. 易感因素如年龄、有脑损伤史等

C. 引起躯体器质性病理过程的生物学病因

D. 性别

E. 个体处于躯体衰弱状态

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第8题

为减少应激反应，猪、牛、羊在长途运输时应注氯丙嗪等镇静药。（)

为减少应激反应，猪、牛、羊在长途运输时应注氯丙嗪等镇静药。()

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第9题

能引起应激现象的因素有（）。

A.环境因素

B. 工作因素

C. 组织因素

D. 个性因素

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第10题

简述PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征。

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