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[主观题]

采用实时荧光PCR法检测沙门氏菌过程中，Ct值越小，模板DNA浓度越高。（）

提问人：网友one_zhang 发布时间：2022-01-06

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第1题

采用酶联免疫试剂盒测黄曲霉毒素时，所有的试剂在实验前要在20~25℃温度范围进行平衡。（）

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第2题

食品微生物检验工作场所如洁净室中最大的污染源是（）。

A、操作人员

B、各种设备

C、检验用培养基

D、环境空气

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第3题

控制微生物生长的物理方法不包括（）。

A、高温灭菌

B、辐射杀菌

C、过滤除菌

D、甲醛熏蒸

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第4题

培养细菌的培养基pH值一般是（）

A、5.0-6.0

B、8.5-9.0

C、6.5-7.5

D、7.5-8.5

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第5题

观察细菌动力简单常用的方法为（）。

A、电镜法

B、染色法

C、悬滴法

D、半固体穿刺法

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第6题

在实践中，若要直接检查食品中的病原菌困难较大，一般采用检查某些指示菌的办法来评定食品的卫生质量，下列不属于指示菌指标的是（）。

A、菌落总数

B、大肠菌群

C、霉菌和酵母

D、沙门氏菌

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第7题

糖发酵试验为最简单的生化鉴定试验，GB4789.3食品中大肠菌群MPN计数的检测方法中用于初发酵的LST肉汤和复发酵的BGLB肉汤均含（）。

A、乳糖

B、葡萄糖

C、果糖

D、蔗糖

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第8题

食品操作人员手部使用无菌棉签涂擦后，放入含10ml灭菌生理盐水的采样管中，此时采样管中的液体稀释度为（），如污染严重，可10倍递增稀释备用。

A、1:10

B、10

C、1:100

D、100

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第9题

典型大肠杆菌IMViC试验中MR和VP试验的结果为（）。

A、阳性、阴性

B、阴性、阳性

C、阳性、阳性

D、阴性、阴性

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第10题

酸乳发酵过程中的接种温度一般为（）。

A、4℃

B、25℃

C、42℃

D、70℃

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