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[判断题]

西餐摆台时，甜食勺放在甜食叉的正前方，与叉平行，勺头向右（)

提问人：网友17***580 发布时间：2022-06-28

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第1题

西餐便餐摆台时，餐盘正前方3厘米处横放甜食叉和甜食勺。

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第2题

西餐甜食勺与甜食叉的柄部相距0.5 cm。

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第3题

烟灰缸和调味品摆放在甜食叉和甜食勺的正前方。

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第4题

在西餐宴会摆台时，下列哪些说法是正确的（）。

A.甜点叉、甜点勺平行摆放在装饰盘的正前方1CM处

B.甜点叉在下，甜点勺在上

C.甜点叉在上，甜点勺在下

D.叉柄向左，勺柄朝右

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第5题

西餐零点服务甜食前，服务员应先将（)摆在客人的左手一侧。A.主菜刀B.主菜叉C.甜食勺D.汤勺

西餐零点服务甜食前，服务员应先将()摆在客人的左手一侧。

A.主菜刀

B.主菜叉

C.甜食勺

D.汤勺

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第6题

下列哪种操作方式不符合西餐摆台规范

A.摆酒具时，要拿酒具的杯托或杯底部

B.甜食勺放在水果刀叉的上面，勺面向下

C.白葡萄酒杯摆在红葡萄酒杯的右下方

D.餐巾折花摆放时观赏面朝向客人

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第7题

西餐零点服务客人订甜食后，服务员要先为客人()。

西餐零点服务客人订甜食后，服务员要先为客人（)。

A.摆上用于擦手的消毒巾

B.摆上甜食叉、勺

C.准备好帐单

D.斟倒好佐餐酒

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第8题

西餐摆台时，右边刀，左边叉，刀刃朝外。

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第9题

西式早餐餐具摆放要求：主叉左侧放面包盘，配（）。

A、甜食勺

B、咖啡具

C、黄油叉

D、黄油刀

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第10题

在西餐摆台中，甜品勺头和甜品叉柄相距（）。

A.1厘米

B. 0.5厘米

C. 3厘米

D. 2厘米

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第11题

西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。

A.蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕

B.甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜

C.摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹

D.香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮

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