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[单选题]

在西餐宴会摆台时，下列哪些说法是正确的（）。

A.甜点叉、甜点勺平行摆放在装饰盘的正前方1CM处

B.甜点叉在下，甜点勺在上

C.甜点叉在上，甜点勺在下

D.叉柄向左，勺柄朝右

提问人：网友zlz0451 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

西餐宴会摆台椅子之间的距离不少于（）厘米

A、10

B、20

C、15

D、30

E、50

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第2题

一般西餐宴会摆台时，水杯应放在（）。

A. 餐刀正上方3厘米处

B. 餐叉正上方3厘米处

C. 餐刀正上方2厘米处

D. 餐叉正上方2厘米处

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第3题

西餐宴会摆台是，黄油碟摆放在黄油刀尖正上方，相距（）厘米。

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第4题

A. 客人的人数

B. 原料的情况

C. 宴会标准的高低

D. 厨师的特点

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第5题

西餐宴会一般摆（）蜡烛台。

A. 1个

B. 2个

C. 3个

D. 4个

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第6题

西餐宴会摆台中,黄油刀应放在黄油碟上1/3处()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

A. 主菜和面包都需要用刀切割。

B. 面条用叉子卷食。

C. 喝汤时不可发出声音。

D. 水果用叉子取用。

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第8题

西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。

A. 面包盘

B. 咖啡匙

C. 黄油刀

D. 忌司盘

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第9题

西餐宴会摆台时，白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯三杯呈斜直线，与水平线呈30度角。（）

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第10题

客人所点菜肴过多时，要及时提醒客人，不必造成浪费。（）

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