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[判断题]

吐司在烤前装饰时马苏里拉芝士碎要铺开5CM，两边各预留2CM（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-11

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第1题

土豆泥黑椒肠吐司烤前装饰为：表面挤披萨酱15g，使用硅胶刷涂抹均匀，再均匀撒马苏里拉芝士碎25g（）

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第2题

土豆泥黑椒肠吐司烘烤前装饰为：表面挤披萨酱15g，使用硅胶刷涂抹均匀，再均匀撒马苏里拉芝士碎25g（）

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第3题

土豆泥黑胡椒肠吐司烤前装饰，表面刷披萨酱15克，再均匀撒芝士碎25克（）

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第4题

关于物料效期，以下正确的说法是（）

A.开心果分切后，效期为冷藏4个小时

B.红心火龙果粉，密封冷藏原包装到期日期

C.马苏里拉芝士碎冷藏7天

D.老南瓜，冷藏7天，常温5天

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第5题

Greek Salad是希腊传统色拉，主要会用到马苏里拉芝士。

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第6题

焗番茄用的是什么芝士？

A.牛奶芝士

B.马苏里拉芝士

C.车达芝士

D.大孔芝士

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第7题

菠菜熏鸡吐司的“白酱玉米洋葱芝士馅”效期为：冷藏4小时，这个时间指的是从制备好到使用完（）

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第8题

马苏里拉奶酪是用淡奶油加入酒石酸（tartaric acid)后转为浓稠而制成。

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第9题

奶酪有很多的种类，我们常用的奶酪为马苏里拉奶酪，请你说明马苏里拉奶酪的产地、原料和类型？

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第10题

常用于披萨制作的奶酪是（）

A.马苏里拉奶酪

B.切达奶酪

C.奶油奶酪

D.瑞士奶酪

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第11题

提拉米苏使用的奶酪是＿＿＿。

A.奶油奶酪

B.马苏里拉奶酪

C.车达奶酪

D.马斯卡彭奶酪

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