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[主观题]

判断题：发芽马铃薯中茄苷含量很高，不能食用。 A.正确 B.错误

提问人：网友cuorizht 发布时间：2022-01-07

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第1题

发芽马铃薯中茄苷含量很高，不能食用。

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第2题

马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）

A.黑芥子苷

B. 枸桔苷

C. 茄碱苷

D. 苦杏仁苷

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第3题

发芽的马铃薯中主要的有毒成分是

A.香豆素

B.茄碱

C.蜀黍苷

D.有毒氨基酸

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第4题

未成熟或发芽的马铃薯果实中主要的有毒物质为（）

A.茄碱

B.皂苷

C.单宁

D.硝酸钾

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第5题

()含龙葵碱很高，食用容易中毒。

A.马铃薯

B.四季豆

C.发芽的马铃薯

D.未煮熟的四季豆

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第6题

茄碱苷又名龙葵苷，主要存在于茄科植物。其中以马铃薯块茎中含量较多，正常含量在（）范围内

A.0.002–0.02%

B.0.002–0.01%

C.0.001–0.02%

D.0.001–0.01%

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第7题

发芽马铃薯的致毒成分为（）。

A.毒肽

B.秋水仙碱

C.茄碱

D.巣菜碱苷

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第8题

马铃薯中，含以下哪种物质含量过高，可引起中毒（）

A.鼠李糖

B. 茄碱

C. 茄碱苷

D. 橘皮素

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第9题

马铃薯发芽后产生较高含量的有毒胰蛋白酶抑制剂，因此人食用发芽的马铃薯较易引起食物中毒。（)

A、对

B、错

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