题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（2015·福建，1)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（)

A.都含有20种氨基酸

B.都是在细胞内发挥作用

C.都具有一定的空间结构

D.都能催化生物化学反应

提问人：网友bbs1000 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

乳类中的蛋白质均是蛋白质

A．完全

B．不完全

C．半完全

D．以上都不对

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第2题

（）反应是胺、氨基酸以及蛋白质与糖、醛、酮类之间的反应。

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第3题

下列蛋白质属于优质蛋白质的是( )。

A.大米

B.大豆

C.麦

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第4题

以下蛋白质中属于牛乳蛋白质的是()。

A.酪蛋白

B.α-乳白蛋白

C.β-乳球蛋白

D.牛血清白蛋白

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第5题

在蛋白质的功能性质中，水合性质是指蛋白质同（）的作用，剪切稀释则是指在（）条件下蛋白质溶液黏度的改变天然蛋白质中的氨基酸均为（）型结构，常见的氨基酸一般含有一个（）和一个（）

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第6题

核蛋白（名词解释题）

核蛋白

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第7题

小麦蛋白约含有13%的蛋白质,构成面筋的麦胶蛋白和()是小麦籽粒中的主要蛋白质。

A.棉籽蛋白质

B.麦清蛋白

C.麦谷蛋白

D.叶蛋白

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第8题

低蛋白质膳食蛋白质每日摄入量为()。

A.10-20克

B.20-30克

C.20-40克

D.30-50克

E.30-60克

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第9题

蛋白质的编码顺序内存在着另一种蛋白质的遗传信息的现象是 ()

A．重叠基因

B．跳跃基因

C．家族基因

D．等位基因

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第10题

下面食品中含有的蛋白质属于优质蛋白的有()

A．鸡蛋

B．稻米

C．鸡肉

D．牛肉

E．大豆

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