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[判断题]
某厨师包饺子,用面粉300克,每千克成本八元,制作30个皮用肉馅200克,每千克成本32元,制作20个限馅心,饺子的单位成本是0.4元()
提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-03-05
制作汤爆双脆一盘,用肚头100g(每千克24.00元),鸡胗100g(每千克30.00元),笋片计0.50元,香菇片计0.60元,调料计0.80元,问该菜的成本是多少?
制作爆腰花一盘,用净猪腰200g(猪腰价格每千克24.00元,净料率为75%),配料0.80元,调料0.90元,问该菜的成本是多少?
A.9.84元
B.9.94元
C.10元
D.11元
制作芫爆肉丝,用肉丝200g(猪里脊每千克22.00元,加工成肉丝净料率为80%,下脚料作价每千克10.00元),净香菜75g(每千克6.00元),调料共计1.75元,若销售毛利率为40%,求该菜的售价。
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