索氏抽提法是分析饲料中脂类含量的一种常规方法，可测定出饲料中游离脂肪和结合态脂肪，故此法测定出的脂肪也称粗脂肪。（)

用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是

A、游离脂肪

B、结合脂肪

C、粗脂肪

D、总脂肪

E、脂溶性成分

A.测定的是游离态脂肪

B.测定的是结合态脂肪

C.测得的是游离态和结合态的总脂肪

D.不能测定蛋品脂肪

索氏脂肪提取器、索氏脂肪提取仪、()和恒温烘箱为饲料粗脂肪含量测定用主要仪器设备。

用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为

A、游离脂肪

B、结合脂肪

C、原脂肪

D、结合脂肪+游离脂肪

E、气化脂肪

A.盖勃法

B. 罗兹-哥特里法

C. 巴氏法

D. 索氏抽提法